餐饮爆品打造七步法#创业开店必读

爆品=美食思维+食财思维+匠心思维+体验思维①30%菜品是爆品菜、明星菜②70%的营业额来自于30%的菜品。①切合消费时尚趋势、体验入口来店及锁客理由②有认知基础、消费群体基础，成交量最高的单品③盈利的主力军，有时可占总营业额的30%以上①差异点：产物差异化，卖点支撑、特色、奇特卖点②利益点：产物价值化，价值支撑、利润支撑。③影象点：产物体验化，好吃、好玩、悦目、好体验、好场景。④流传点：差异点、利益点、影象点三要素形成爆炸级口碑的流传点、晒圈效应。

①使用数字将菜品的价值通报给主顾（时间/周期、经纬情况）②形貌菜品营养和口感，快速匹配喜好和需求③菜品写上服法、话术，提示牌、服务员专门先容④销爆销量展示，主顾看到一道菜销量，会自动点这道菜的。⑤信任状权威背书，机构、政府、欠好吃退货等①品类选择：有辽阔的群众基础②菜品设计：好吃、超值、高毛利、尺度化③产物差异：极致单品，杀手级产物。④订价计谋：切中主流价钱带⑤产物流传：爆炸级口碑⑥风险规避：爆品也要迭代更新色：菜配色搭配要漂亮香：菜品的香型要突出味：味道要奇特、特色意：菜品寓意，有故事形：菜品的造型要漂亮器：装盘器具决议价值养：菜品营养搭配合理更多餐饮干货知识下方点击链接2020新年餐饮知识库，更新2000+餐饮连锁治理系统文档我是餐研社虎哥 李林虎●15年连锁餐饮品牌筹谋咨询、项目运营治理履历●拥有优质餐饮媒体、渠道供应链等餐饮行业上下游头部资源，能迅速对接需求提高业务拓展能力。

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