餐饮开业，四招助力新店起飞

铱星导读忠实主顾通常是一家餐饮的“活体广告”，无形间负担着餐厅品牌曝光、口碑流传、新客引流的作用。为了快速获客，有些餐饮老板在开业时就大打营销牌，取得的效果却参差纷歧。这其中的套路和深坑都有哪些？今天我们就来聊聊开业营销的话题。

餐饮老板内参，转载已获授权套路老点没关系 照样玩出新花招消费者永远是一群追求新鲜感的人，具备好吃、悦目、好玩这三概略素的餐饮品牌总能吸引更多主顾。好比马路边边，其店面装修接纳人工手绘的3D气势派头，就吸引了大批年轻人到店消费和照相。另有luckin coffee在今年2月做了一次AR营销，用户使用luckin APP扫描杯身就可以看到小鹿从杯子里跳出来在雪地上奔跑。

在开业营销方面，新鲜感虽然重要，但并不意味着就要扬弃“老措施”，甚至往往“老措施”更管用。传统方法不外乎是发传单、打折促销、赠送优惠券、张贴商场广告、小区电梯广告等，关键是要与当地区的实际情况做联合，宣传作用不容小觑。

就拿看似简朴的发传单来说，最有效的方式是凭据本次推销的目的设计详略恰当、重点突出的宣传单，在目的客群最常泛起的地方举行分发，直接将信息流传到主顾手中。最关键的是，你的宣传单要尽可能雅观，究竟这早已是个颜值至上的时代。餐厅也可以在开业时做爆品优惠，好比价值98元乌江鱼免费送，鱼类是免费了，可是却动员了配菜销量的增长。

而且主顾受到“免费”二字的吸引，发生“已经占自制”的心理后，在其他配菜上的花销会比往常大方许多。新式营销理性玩 关键做到“无处不在”互联网人口红利正在消失，消费者的注意力被层出不穷的互联网媒体疏散，抢占用户心智较以往更考究门道。可以确定的是，依托互联网降生的新式营销手段，其效用已经大打折扣。

曾经餐厅在做新媒体营销时，选择与粉丝数众多的美食大号、生活服务类大号互助，在自媒体新兴的初期很快就能获得曝光。可如今思量到僵尸粉、刷阅读量、刷点赞等现象，明面上的数据不再可信，我们分析 ROI 数据（投入产出比）后发现，钱花了，收益却没有升上去。即即是当下热门的短视频营销，一阵热闹事后，用户的实际转化率也并不理想。

如今大部门餐厅正在做的，是通过多平台、多渠道举行品牌曝光，而且这种曝光不仅是靠广告的强制曝光，而是依靠内容、创意和消费者的多样互动来实现。一个典型的例子就是暖锅品牌小龙坎，最近笔者在与小龙坎品牌总司理苏小强的交流中，相识了小龙坎在开业时的履历做法，可归纳综合为以下几点举行分享：开业前15天做好预热种草。

预热周期不易太长，15天左右比力恰当。在新美大、口碑、双微等平台上举行推广，提前相识清楚平台规则技巧，合理设置套餐、代金券。

邀请媒体、KOL、主顾来店体验，带来口碑流传。举行异业互助，选择与自身用户群一致的企业开展互助，用流量换流量。

开业后，连续、不中断地做小运动。小龙坎x剑网3 西安主题暖锅开业现场苏小强同时向笔者强调，获客、拉新永远只是方法，留客、复购最关键的还是要回归餐饮的基本面，也就是做好产物和服务。如果餐厅在开业时没有做好这两点，那么营销力度越大，餐厅“死”得就越快。过分营销易失事故 低调开业也有奇效既然开业营销能带来诸多利益，那是不是所有餐厅都要去做开业营销，而且越隆重越好呢？谜底固然是否认的。

当餐厅通过营销吸引来一波又一波主顾，却因为座位有限使店外排起长龙，而店内正在用餐的主顾迟迟等不到菜品上齐，服务员也是忙得焦头烂额。最终泛起的情况是，饿着肚子等餐的客人最后选择去隔邻人少的店消费，竣事用餐的客人带着怨气脱离。这些主顾事后向朋侪聊起餐厅时说：味道没什么特此外，店里有点挤、有点乱。

这样的开业堪称灾难。捞王首席营销官曾怡华就开业营销问题告诉笔者，捞王从来没有在开业的时候做过运动，而且会挑选生意欠好的星期二开业，原因就是担忧主顾太多造成体验下降。他们的逻辑是，餐厅主要做好产物和服务，获取忠实主顾和提高复购率可以靠会员系统。

捞王通过微博运动获取会员捞王的会员系统上线半年，现在已积累了300万注册会员。用户注册为会员后，能通过微信获得捞王的优惠券，并在捞王新品推出后成为第一批尝鲜的人。

而非会员的主顾则较难知晓这些福利，因为捞王很少在餐厅门口放立牌宣传优惠信息，从而使得捞王会员的粘性很高。老主顾的口碑好了，就会帮助带来新客，形成一个良性循环。曾怡华先容说，在捞王的营业额里，会员消费占比到达70%。小店营销别盲目 务必提前练兵可以发现，开业营销应该做到什么水平要凭据品牌规模来制定计谋。

已经拥有良好口碑的餐饮大牌，消费者奔着品牌名就会主动去新店消费，所以餐厅不会在开业营销上做太多功夫。例如笔者视察到，位于北京向阳大悦城的绿茶餐厅，在店肆翻新重新开业后，仅仅前三天做了6折、7折、8折的优惠。但对于新品牌，或者规模较小的新店，将产物和服务的基本功做好后，适度的开业营销是可以发生锦上添花作用的，但要注意制止以下情况发生。

过分价钱竞争，营销期间优惠力度太大，后期恢复正价后主顾发生心理落差。生搬硬套别家营销方案，未思量团队的实际执行能力和客观制约条件。

营销细节不到位，如服务人员的营销话术欠佳、优惠购置流程繁杂。做生意关键还是要有耐心，尤其对于单店老板来说，经心获取前100个主顾，再通过用户裂变扩大到1000个主顾，就有了一个漂亮的开场。本文泉源：餐饮老板内参， 作者：Tina，图文版权归原作者所有。

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